Brigadeirão cremoso na panela de pressão com calda de bala de menta

Ingredientes

• Leite condensado - 1 lata (395g)
• Creme de leite - 1 lata (200g)
• Leite integral - 1 xícara (200ml)
• Chocolate em pó (50% cacau) - 1 xícara
• Açúcar - 4 colheres de sopa
• Manteiga - ½ colher de sopa
• Ovos - 3 inteiros (gemas peneiradas)
• Balas de toffee com menta - 20 unidades
• Manteiga - ½ colher de sopa
• Chocolate em pó (50% cacau) - 4 colheres de sopa
• Leite integral - 2 xícaras (400ml)

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite, o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e as gemas peneiradas por 5 minutos, ou até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Unte uma forma redonda com furo central (20cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com chocolate em pó.
3. 3.

   Despeje a massa na forma preparada.
4. 4.

   Cubra a forma com papel alumínio dobrado, para evitar que a água entre durante o cozimento.
5. 5.

   Coloque a forma dentro de uma panela de pressão. Adicione 1 xícara de água na panela, com cuidado para não encher demais e evitar que a água entre na forma.
6. 6.

   Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, após iniciar a pressão.
7. 7.

   Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique se o brigadeirão está cozido (ele deve estar firme).
8. 8.

   Deixe o brigadeirão esfriar um pouco antes de desenformar.
9. 9.

   Para a calda, em uma panela, misture as balas de toffee, a manteiga, o chocolate em pó e o leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até as balas derreterem completamente e a calda engrossar levemente.
10. 10.

    Despeje a calda morna sobre o brigadeirão desenformado e sirva.