Bredo da Semana Santa

Ingredientes

• Bredo - 1 molho
• Cebola - 1 unidade
• Tomate - 1 unidade
• Pimentão verde - 1 unidade
• Coentro verde - a gosto
• Leite de coco - ½ vidro
• Azeite de oliva - a gosto
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Retire as folhas dos talos do molho de bredo e lave bem.
2. 2.

   Cozinhe as folhas em água com sal por cerca de 5 minutos.
3. 3.

   Após o cozimento, escorra as folhas em uma peneira e reserve.
4. 4.

   Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada, o tomate picado e o pimentão verde picado até que estejam macios.
5. 5.

   Adicione sal a gosto e misture bem.
6. 6.

   Quando o refogado estiver bem apurado, acrescente o leite de coco e, se necessário, um pouco de água para ajustar a consistência.
7. 7.

   Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos e, em seguida, adicione o bredo cozido.
8. 8.

   Finalize com coentro verde picado grosseiramente e misture delicadamente.
9. 9.

   Sirva quente, acompanhando bacalhau ou peixes, seja cozidos ou fritos.