Brachola Rolê à Guaratuba

Ingredientes

• Coxão mole - 1 kg
• Alho - 2 dentes
• Vinho tinto seco - 200 ml
• Shoyu - a gosto
• Presunto magro - 200 g
• Queijo prato - 200 g
• Bacon - 200 g
• Uva passa - 100 g
• Sal - a gosto
• Água - o suficiente para cobrir os bifes
• Barbante de cozinha ou palitos - para amarrar os rolinhos

Instruções

1. 1.

   Limpe os coxões moles, removendo nervos e gorduras. Corte-os em bifes de espessura uniforme.
2. 2.

   Em um recipiente plástico, misture os bifes com o alho picado, o vinho tinto e o shoyu. Tempere com sal a gosto.
3. 3.

   Cubra o recipiente e leve à geladeira para marinar por, pelo menos, 1 hora.
4. 4.

   Enquanto isso, corte o bacon, o presunto e o queijo em fatias finas.
5. 5.

   Após a marinada, retire os bifes da geladeira.
6. 6.

   Sobre cada bife, coloque uma fatia de presunto e uma de queijo. Em seguida, adicione uma porção de bacon e uva passa no centro.
7. 7.

   Enrole firmemente cada bife, formando um rocambole. Amarre com barbante de cozinha ou prenda com palitos para manter a forma.
8. 8.

   Em uma panela de pressão, coloque os rolinhos de carne. Adicione a marinada e água fria suficiente para cobrir os bifes.
9. 9.

   Feche a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, a partir do momento em que a panela começar a chiar (pegar pressão).
10. 10.

    Após o cozimento, retire a pressão da panela cuidadosamente e sirva os rolinhos quentes, acompanhados de arroz branco, feijão e uma salada de legumes ou verduras.