Bowl Proteico de Camarão Seco

Ingredientes

• camarão seco - 200 gramas
• quinoa - 1 xícara
• abobrinha - 1 unidade
• cenoura - 1 unidade
• tomate-cereja - 1 xícara
• cebola roxa - 1 unidade
• alho - 2 dentes
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• salsa picada - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe a quinoa em água com uma pitada de sal, seguindo as instruções da embalagem, até que fique macia.
2. 2.

   Enquanto a quinoa cozinha, corte a abobrinha e a cenoura em cubos pequenos, e reserve.
3. 3.

   Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola roxa e o alho picados até ficarem dourados.
4. 4.

   Adicione a abobrinha e a cenoura à panela, refogando por cerca de 5 minutos até ficarem al dente.
5. 5.

   Incorpore o camarão seco e os tomates-cereja cortados ao meio, misturando bem e cozinhando por mais 3 minutos.
6. 6.

   Tempere com sal, pimenta-do-reino e adicione a salsa picada.
7. 7.

   Monte o bowl colocando a quinoa como base e, por cima, a mistura de camarão e legumes.