Bowl Proteico de Batata Doce

Ingredientes

• batata doce - 500 gramas
• peito de frango - 300 gramas
• grão-de-bico cozido - 1 xícara
• brócolis - 200 gramas
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• alho picado - 2 dentes
• suco de limão - 1 colher de sopa
• coentro picado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Descasque e corte a batata doce em cubos. Cozinhe em água fervente até ficarem macias, cerca de 15 minutos.
3. 3.

   Enquanto a batata doce cozinha, tempere o peito de frango com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
4. 4.

   Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite e doure o alho picado. Adicione o frango e cozinhe até que esteja completamente cozido.
5. 5.

   Cozinhe os brócolis no vapor por cerca de 5 minutos, até ficarem verdes e crocantes.
6. 6.

   Em uma tigela, misture a batata doce, o frango, o grão-de-bico e os brócolis.
7. 7.

   Finalize regando com o restante do azeite e polvilhe o coentro picado por cima.
8. 8.

   Sirva imediatamente e aproveite!