Bowl Proteico com Molho Gorgonzola

Ingredientes

• quinoa - 1 xícara
• peito de frango - 300 g
• brócolis - 1 xícara
• cenoura ralada - ½ xícara
• gorgonzola - 100 g
• creme de leite - ½ xícara
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - para decorar

Instruções

1. 1.

   Cozinhe a quinoa em água com uma pitada de sal até que os grãos fiquem macios e a água evapore, cerca de 15 minutos.
2. 2.

   Enquanto isso, tempere o peito de frango com sal e pimenta-do-reino e grelhe em uma frigideira com azeite até dourar e cozinhar por completo, cerca de 10 minutos.
3. 3.

   Cozinhe os brócolis em água fervente por cerca de 5 minutos até ficarem al dente e reserve.
4. 4.

   Em uma panela, derreta o gorgonzola com o creme de leite em fogo baixo, mexendo até obter um molho homogêneo.
5. 5.

   Monte o bowl: coloque uma cama de quinoa, adicione o frango grelhado fatiado, os brócolis e a cenoura ralada.
6. 6.

   Finalize regando com o molho gorgonzola e decore com salsinha picada. Sirva quente.