Bowl de Quinoa com Legumes Assados

Name: Bowl de Quinoa com Legumes Assados
Prep time: 45 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara Quinoa; 2 xícaras Água; 1 unidade, cortada em cubos Abobrinha; 1 unidade, cortada em cubos Berinjela; 1 unidade, cortado em tiras Pimentão vermelho; 1 unidade, cortada em rodelas Cenoura; 3 colheres de sopa Azeite de oliva; a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino; 2 colheres de sopa Salsinha picada; 1 unidade, em suco Limão

Um bowl nutritivo e colorido, repleto de quinoa e legumes assados, perfeito para uma refeição leve e saudável.

Ingredientes

Instruções

1.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
2.
Em uma assadeira, coloque a abobrinha, a berinjela, o pimentão e a cenoura. Tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino. Misture bem.
3.
Asse os legumes no forno por 25 a 30 minutos, ou até ficarem macios e levemente dourados.
4.
Enquanto os legumes assam, lave a quinoa em água corrente.
5.
Em uma panela, ferva a água e adicione a quinoa. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até que a água seja absorvida e a quinoa esteja macia.
6.
Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida com os legumes assados.
7.
Adicione o suco de limão e a salsinha picada. Misture bem.
8.
Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e sirva em bowls individuais.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

320kcal (1340kJ)
16% do valor diário
Carboidratos:

45g
15% do valor diário
Proteínas:

9g
12% do valor diário
Gorduras:

14g
25% do valor diário
Fibras:

7g
28% do valor diário
Sódio:

180mg
8% do valor diário
Açúcares:

5g
*% do valor diário

Bowl de Quinoa com Legumes Assados

Um bowl nutritivo e colorido, repleto de quinoa e legumes assados, perfeito para uma refeição leve e saudável.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: