Bombons de Ameixa com Recheio de Coco

Ingredientes

• Biscoitos Maisena - 40 a 50 unidades
• Ameixas sem caroço - 200g
• Chocolate branco - 2kg
• Coco seco ralado - 150g
• Chocolate ao leite Garoto - 250g
• Chocolate branco Garoto - 200g
• Creme de leite - 8 colheres de sopa
• Coco ralado seco - 60g
• Licor de Amarula ou Licor de Cappuccino - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Prepare o recheio de coco: Em uma tigela, misture o coco ralado (150g), o creme de leite, o coco ralado seco (60g) e o licor. Reserve.
2. 2.

   Derreta o chocolate branco (200g) em banho-maria. Retire do fogo e misture com o recheio de coco até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Abra as ameixas ao meio e recheie cada uma com a mistura de coco.
4. 4.

   Derreta o chocolate ao leite em banho-maria.
5. 5.

   Passe um pouco de chocolate ao leite em cada biscoito Maisena e grude uma ou duas ameixas recheadas, com o recheio virado para baixo.
6. 6.

   Derreta o restante do chocolate branco em banho-maria. Faça o choque térmico, passando rapidamente o chocolate em uma superfície fria (mármore ou assadeira).
7. 7.

   Banhe cada biscoito com o chocolate branco, garantindo que fique completamente coberto.
8. 8.

   Coloque os bombons em uma superfície forrada com papel manteiga.
9. 9.

   Leve à geladeira ou freezer até endurecer completamente.
10. 10.

    Derreta o restante do chocolate ao leite em banho-maria e decore os bombons com riscos finos.