Bombom de Travessa

Ingredientes

• Wafer de chocolate - 1 pacote (aproximadamente 200g)
• Leite condensado - 2 latas (395g cada)
• Leite - 600ml
• Margarina - 4 colheres de sopa
• Gema - 2 unidades
• Chocolate em pó (ou Nescau) - a gosto
• Essência de baunilha - 2 colheres (café)
• Morangos ou uvas sem caroço - 2 caixas (aproximadamente 500g)
• Chocolate ao leite - 1 barra (170g)
• Chocolate meio amargo - 1 barra (170g)
• Creme de leite - 1 caixa (200g)

Instruções

1. 1.

   1. Quebre os wafers em pedaços pequenos, formando uma farofa. Reserve.
2. 2.

   2. Forre o fundo de uma travessa com a farofa de wafer.
3. 3.

   3. Em uma panela, leve ao fogo baixo 1 lata de leite condensado, 300ml de leite, 2 colheres de sopa de margarina, chocolate em pó a gosto, 1 gema e 1 colher (café) de essência de baunilha. Mexa até obter o ponto de brigadeiro mole (firme, mas ainda macio).
4. 4.

   4. Caso não utilize essência de baunilha, peneire a gema antes de adicionar à panela.
5. 5.

   5. Deixe o brigadeiro esfriar um pouco e espalhe sobre a farofa de wafer na travessa.
6. 6.

   6. Distribua os morangos (ou uvas) inteiros sobre o creme de chocolate, cobrindo toda a superfície. (Se optar por cortar as frutas, faça-o com cuidado para evitar que soltem muito líquido).
7. 7.

   7. Em outra panela, leve ao fogo baixo a outra lata de leite condensado, 300ml de leite, 2 colheres de sopa de margarina, a outra gema e 1 colher (café) de essência de baunilha. Mexa até obter o ponto de brigadeiro mole.
8. 8.

   8. Deixe esfriar e espalhe sobre a camada de frutas, cobrindo toda a superfície.
9. 9.

   9. Para o ganache, derreta os chocolates em banho-maria. Acrescente o creme de leite e misture bem até obter um creme homogêneo.
10. 10.

    10. Despeje o ganache sobre a camada de brigadeiro branco.
11. 11.

    11. Decore com raspas de chocolate e algumas frutas.
12. 12.

    12. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.