Bombom de Travessa

Name: Bombom de Travessa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 a 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Wafer de chocolate - 1 pacote (aproximadamente 200g); Leite condensado - 2 latas (395g cada); Leite - 600ml; Margarina - 4 colheres de sopa; Gema - 2 unidades; Chocolate em pó (ou Nescau) - a gosto; Essência de baunilha - 2 colheres (café); Morangos ou uvas sem caroço - 2 caixas (aproximadamente 500g); Chocolate ao leite - 1 barra (170g); Chocolate meio amargo - 1 barra (170g); Creme de leite - 1 caixa (200g)

Camadas de wafer crocante, cremoso brigadeiro ao chocolate, frutas frescas e um irresistível ganache para um doce que encanta a todos. Uma sobremesa perfeita para momentos especiais!

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 a 8 pessoas

Ingredientes

Wafer de chocolate - 1 pacote (aproximadamente 200g)
Leite condensado - 2 latas (395g cada)
Leite - 600ml
Margarina - 4 colheres de sopa
Gema - 2 unidades
Chocolate em pó (ou Nescau) - a gosto
Essência de baunilha - 2 colheres (café)
Morangos ou uvas sem caroço - 2 caixas (aproximadamente 500g)
Chocolate ao leite - 1 barra (170g)
Chocolate meio amargo - 1 barra (170g)
Creme de leite - 1 caixa (200g)

Modo de Preparo

11. Quebre os wafers em pedaços pequenos, formando uma farofa. Reserve.
22. Forre o fundo de uma travessa com a farofa de wafer.
33. Em uma panela, leve ao fogo baixo 1 lata de leite condensado, 300ml de leite, 2 colheres de sopa de margarina, chocolate em pó a gosto, 1 gema e 1 colher (café) de essência de baunilha. Mexa até obter o ponto de brigadeiro mole (firme, mas ainda macio).
44. Caso não utilize essência de baunilha, peneire a gema antes de adicionar à panela.
55. Deixe o brigadeiro esfriar um pouco e espalhe sobre a farofa de wafer na travessa.
66. Distribua os morangos (ou uvas) inteiros sobre o creme de chocolate, cobrindo toda a superfície. (Se optar por cortar as frutas, faça-o com cuidado para evitar que soltem muito líquido).
77. Em outra panela, leve ao fogo baixo a outra lata de leite condensado, 300ml de leite, 2 colheres de sopa de margarina, a outra gema e 1 colher (café) de essência de baunilha. Mexa até obter o ponto de brigadeiro mole.
88. Deixe esfriar e espalhe sobre a camada de frutas, cobrindo toda a superfície.
99. Para o ganache, derreta os chocolates em banho-maria. Acrescente o creme de leite e misture bem até obter um creme homogêneo.
1010. Despeje o ganache sobre a camada de brigadeiro branco.
1111. Decore com raspas de chocolate e algumas frutas.
1212. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.

Informações Nutricionais

Calorias

1200kcal (5020kJ)

60%

Carboidratos

150g

50%

Proteínas

10g

10%

Gorduras

60g

86%

Fibras

16%

Sódio

300mg

15%

Açúcares

100g

100%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas de ingredientes utilizadas. Para valores precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico utilizado na receita. A porcentagem representa uma estimativa baseada em uma ingestão diária recomendada de 2000kcal.