Bolo Verde de Limão

Ingredientes

• Ovos - 4 (ou 5, se pequenos)
• Óleo - ½ xícara (120ml)
• Açúcar - 2 xícaras (400g)
• Iogurte natural - 1 unidade (170g)
• Gelatina em pó sabor limão - 1 caixa (12g)
• Farinha de trigo - 2 xícaras (240g)
• Fermento em pó - 1 colher de sopa (12g)
• Leite - 1 xícara (240ml)
• Leite condensado - 1 lata (395g)
• Creme de leite - ½ caixa (100g)
• Suco de limão - 3 limões (aproximadamente ½ xícara)

Instruções

1. 1.

   No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o iogurte e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Adicione a gelatina em pó e bata novamente até dissolver completamente.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o fermento em pó.
4. 4.

   Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e misture delicadamente até incorporar.
5. 5.

   Adicione o leite e misture bem até obter uma massa homogênea.
6. 6.

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo de sua preferência.
7. 7.

   Despeje a massa na forma e asse em forno preaquecido a 180°C por 45 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
8. 8.

   Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: no liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até obter um creme homogêneo.
9. 9.

   Após o bolo esfriar completamente, cubra-o com a cobertura de limão.
10. 10.

    Decore com raspas de limão e sirva.