Bolo Velvet Vermelho

Ingredientes

• farinha de trigo - 2 ½ xícaras
• açúcar cristal - 1 ½ xícaras
• cacau em pó sem açúcar - 2 colheres de sopa
• bicarbonato de sódio - 1 colher de chá
• sal - ½ colher de chá
• buttermilk - 1 xícara
• óleo vegetal - 1 xícara
• ovos grandes - 2
• corante alimentício vermelho - 2 colheres de sopa
• extrato de baunilha - 1 colher de chá
• vinagre branco - 1 colher de chá
• cream cheese - 227 gramas, amolecido
• manteiga sem sal - 113 gramas, amolecida
• açúcar de confeiteiro - 4 xícaras
• extrato de baunilha - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 175°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 23 cm.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. 3.

   Em outra tigela, misture o buttermilk, o óleo, os ovos, o corante alimentício, o extrato de baunilha e o vinagre.
4. 4.

   Adicione gradualmente os ingredientes molhados aos secos e misture até ficar homogêneo.
5. 5.

   Divida a massa uniformemente entre as formas preparadas.
6. 6.

   Asse por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. 7.

   Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos, depois desenforme sobre uma grade para esfriar completamente.
8. 8.

   Para a cobertura, bata o cream cheese e a manteiga até ficar liso e cremoso.
9. 9.

   Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha, e bata até ficar leve e arejado.
10. 10.

    Cubra os bolos frios e empilhe-os. Espalhe a cobertura restante uniformemente sobre o topo e os lados.
11. 11.

    Refrigere por pelo menos 30 minutos antes de servir.