Bolo Velvet Vermelho

Ingredientes

• Farinha de trigo - 2 ½ xícaras
• Açúcar granulado - 1 ½ xícaras
• Cacau em pó - 2 colheres de sopa
• Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá
• Sal - 1 colher de chá
• Buttermilk - 1 xícara
• Óleo vegetal - 1 xícara
• Ovos - 2 grandes
• Corante vermelho - 2 colheres de sopa
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Vinagre branco - 1 colher de chá
• Cream cheese - 226 g (1 pacote)
• Manteiga - 113 g
• Açúcar de confeiteiro - 4 xícaras
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte duas formas redondas de 23 cm.
2. 2.

   Em uma tigela grande, peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. 3.

   Em outra tigela, misture o buttermilk, o óleo, os ovos, o corante vermelho, o extrato de baunilha e o vinagre até ficar bem combinado.
4. 4.

   Adicione gradualmente os ingredientes molhados aos ingredientes secos, misturando até ficar apenas combinado.
5. 5.

   Divida a massa uniformemente entre as formas preparadas.
6. 6.

   Asse por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. 7.

   Deixe os bolos esfriando nas formas por 10 minutos, depois desenforme sobre uma grade para esfriar completamente.
8. 8.

   Para a cobertura, bata o cream cheese e a manteiga juntos até ficar homogêneo.
9. 9.

   Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha, batendo até ficar leve e fofo.
10. 10.

    Uma vez que os bolos estejam completamente frios, espalhe uma camada de cobertura no topo de um bolo.
11. 11.

    Coloque o segundo bolo por cima e espalhe a cobertura sobre o topo e os lados do bolo.
12. 12.

    Refrigere por pelo menos 30 minutos antes de cortar e servir.