Bolo Veludo Vermelho

Ingredientes

• Farinha de trigo - 312 gramas
• Açúcar granulado - 350 gramas
• Cacau em pó sem açúcar - 30 gramas
• Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá
• Sal - 1 colher de chá
• Buttermilk - 240 ml
• Óleo vegetal - 240 ml
• Ovos grandes - 2
• Corante alimentício vermelho - 30 gramas
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Vinagre branco - 1 colher de chá
• Cream cheese - 226 gramas, amolecido
• Manteiga sem sal - 113 gramas, amolecida
• Açúcar de confeiteiro - 480 gramas
• Leite - 30 gramas

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas de bolo redondas de 23 cm.
2. 2.

   Em uma tigela grande, peneire juntos a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. 3.

   Em outra tigela, misture o buttermilk, o óleo, os ovos, o corante alimentício, o extrato de baunilha e o vinagre.
4. 4.

   Adicione gradualmente os ingredientes molhados aos secos, misturando até ficar apenas combinado.
5. 5.

   Divida a massa uniformemente entre as formas de bolo preparadas.
6. 6.

   Asse por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. 7.

   Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos, depois desenforme-os em grades para esfriar completamente.
8. 8.

   Para a cobertura, bata o cream cheese e a manteiga juntos até ficarem suaves.
9. 9.

   Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e o leite, batendo até que a cobertura esteja leve e fofa.
10. 10.

    Cubra os bolos frios e sirva.