Bolo Trufado de Maracujá

Ingredientes

• Ovos - 3 unidades
• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Óleo - 1 xícara
• Açúcar - 1 xícara
• Chocolate em pó (50% cacau) - 1 xícara
• Leite - 1 xícara
• Fermento químico em pó - 1 colher de sopa
• Leite - ½ xícara
• Rum - 2 colheres de sopa
• Chocolate branco - 300g
• Creme de leite fresco - 300ml
• Suco concentrado de maracujá - 100ml
• Chocolate meio amargo - 250g
• Creme de leite fresco - 250ml
• Rum - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 185°C.
2. 2.

   No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o óleo até obter um creme claro e homogêneo.
3. 3.

   Adicione o chocolate em pó e o leite, batendo até a massa ficar lisa e aerada.
4. 4.

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o fermento em pó.
5. 5.

   Adicione os ingredientes secos à massa do liquidificador, misturando delicadamente com uma colher até incorporar.
6. 6.

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20cm de diâmetro.
7. 7.

   Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
8. 8.

   Enquanto isso, prepare o recheio de trufa: derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo até ficar liso.
9. 9.

   Junte o creme de leite e o suco de maracujá, misturando bem até obter um creme homogêneo.
10. 10.

    Prepare o ganache: derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos curtos, mexendo até ficar liso e brilhante.
11. 11.

    Adicione o creme de leite e o rum, misturando até obter um ganache liso e brilhante.
12. 12.

    Após o bolo esfriar, corte-o ao meio horizontalmente.
13. 13.

    Misture o leite com o rum.
14. 14.

    Molhe as duas metades do bolo com a mistura de leite e rum.
15. 15.

    Recheie o bolo com a trufa de maracujá, cubra com a outra metade e espalhe o ganache por toda a superfície.
16. 16.

    Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.