Bolo Suflair com Recheio e Cobertura de Chocolate

Ingredientes

• Ovos - 6 unidades
• Chocolate em pó (50% cacau) - 1 xícara (chá)
• Açúcar - 1 ½ xícara (chá)
• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Água quente - ½ xícara (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Essência de baunilha - 1 colher (sopa)
• Margarina - para untar
• Chocolate Suflair® - 4 barras (520g)
• Creme de leite sem soro - 2 latas
• Conhaque - 3 colheres (sopa)
• Leite - 2 ½ xícaras (chá)
• Achocolatado - 3 colheres (sopa)
• Leite condensado - 1 lata
• Creme de leite - 2 caixinhas
• Gemas - 3 unidades
• Amido de milho - 3 colheres (sopa)
• Morangos - 2 caixinhas (ou outra fruta a gosto)
• Biscoito Negresco - para farofa (opcional)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Separe as claras das gemas. Reserve.
3. 3.

   Em uma batedeira, bata as claras em neve.
4. 4.

   Adicione as gemas, uma a uma, misturando delicadamente.
5. 5.

   Incorpore o chocolate em pó, a essência de baunilha e o açúcar, alternando com a água quente.
6. 6.

   Misture delicadamente o fermento em pó.
7. 7.

   Unte uma forma redonda de 27cm de diâmetro com margarina.
8. 8.

   Despeje a massa na forma e asse por 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
9. 9.

   Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
10. 10.

    Enquanto o bolo assa, prepare o recheio e a cobertura:
11. 11.

    Pique parte do chocolate Suflair para decoração e recheio. Derreta o restante em banho-maria ou no microondas (em intervalos de 1 minuto, mexendo entre eles).
12. 12.

    Misture o chocolate derretido com o creme de leite e o conhaque até formar um creme homogêneo.
13. 13.

    Divida o creme em duas partes: uma para o recheio e outra para a cobertura. Leve à geladeira até firmar (o recheio mais firme, a cobertura mais cremosa).
14. 14.

    Para a calda branca: dissolva o amido de milho em ½ xícara (chá) de leite. Aqueça o restante do leite em uma panela (sem ferver).
15. 15.

    Adicione as gemas batidas, o leite condensado e a mistura de amido, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e misture o creme de leite.
16. 16.

    Corte o bolo em três discos.
17. 17.

    Umedeça o primeiro disco com um terço da calda branca, espalhe metade do recheio de chocolate Suflair e adicione pedaços de chocolate picado.
18. 18.

    Cubra com o segundo disco, umedeça com mais um terço da calda, espalhe o creme branco e os morangos picados.
19. 19.

    Cubra com o último disco, umedeça com o restante da calda.
20. 20.

    Cubra o bolo com a cobertura de chocolate Suflair.
21. 21.

    Decore com morangos, chocolate Suflair picado e farofa de biscoito Negresco (opcional).
22. 22.

    Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir.