Bolo Sofisticado de Fubá e Coco
Um bolo úmido e saboroso, que equilibra a textura do fubá com o toque delicado do coco e a cremosidade do queijo. A calda de leite condensado finaliza com perfeição, criando uma sobremesa inesquecível.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 8 a 10 pessoas
Ingredientes
- Fubá - 2 xícaras
- Leite - 2 xícaras
- Açúcar - 1 ½ xícara
- Óleo - ¾ xícara
- Coco ralado grosso - 1 xícara
- Queijo ralado (tipo parmesão ou similar) - 1 xícara
- Ovos - 4 unidades
- Fermento químico em pó - 1 colher de sopa
- Sal - 1 colher de café
- Água - 1 xícara
- Açúcar para a calda - 1 xícara
- Leite condensado - 1 lata
- Caldo de limão - 1 colher de sopa
- Raspas de limão - de 1 limão
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, misture o fubá, o leite, o açúcar, o sal e o óleo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar um mingau consistente e engrossar bem. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 2Em uma tigela grande, misture o coco ralado, o queijo ralado e as gemas aos poucos no mingau frio.
- 3Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- 4Em outra tigela, bata as claras em neve firme e incorpore-as à massa, com movimentos suaves e envolventes, para não perder o ar.
- 5Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central (aproximadamente 23cm de diâmetro). Despeje a massa na forma e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- 6Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela, misture a água, o açúcar e o caldo de limão. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até obter uma calda espessa que comece a caramelizar nas bordas.
- 7Adicione o leite condensado e continue mexendo até que a calda engrosse e o fundo da panela comece a ficar visível.
- 8Retire do fogo e misture mais um pouco.
- 9Assim que o bolo estiver morno, desenforme-o com cuidado e despeje a calda por cima. Decore com as raspas de limão.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
8g
16%
Gorduras
20g
29%
Fibras
4g
16%
Sódio
200mg
8%
Açúcares
35g
39%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, recomenda-se o uso de um software de análise nutricional com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.