Name: Bolo Sofisticado de Fubá e Coco
Prep time: 30 min
Yield: Serve 8 a 10 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras Fubá; 2 xícaras Leite; 1 ½ xícara Açúcar; ¾ xícara Óleo; 1 xícara Coco ralado grosso; 1 xícara Queijo ralado (tipo parmesão ou similar); 4 unidades Ovos; 1 colher de sopa Fermento químico em pó; 1 colher de café Sal; 1 xícara Água; 1 xícara Açúcar para a calda; 1 lata Leite condensado; 1 colher de sopa Caldo de limão; de 1 limão Raspas de limão

Instruções

1.
Em uma panela, misture o fubá, o leite, o açúcar, o sal e o óleo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar um mingau consistente e engrossar bem. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
2.
Em uma tigela grande, misture o coco ralado, o queijo ralado e as gemas aos poucos no mingau frio.
3.
Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
4.
Em outra tigela, bata as claras em neve firme e incorpore-as à massa, com movimentos suaves e envolventes, para não perder o ar.
5.
Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central (aproximadamente 23cm de diâmetro). Despeje a massa na forma e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
6.
Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela, misture a água, o açúcar e o caldo de limão. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até obter uma calda espessa que comece a caramelizar nas bordas.
7.
Adicione o leite condensado e continue mexendo até que a calda engrosse e o fundo da panela comece a ficar visível.
8.
Retire do fogo e misture mais um pouco.
9.
Assim que o bolo estiver morno, desenforme-o com cuidado e despeje a calda por cima. Decore com as raspas de limão.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos:

70g
23%
Proteínas:

8g
16%
Gorduras:

20g
29%
Fibras:

4g
16%
Sódio:

200mg
8%
Açúcares:

35g
39%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, recomenda-se o uso de um software de análise nutricional com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.

Bolo Sofisticado de Fubá e Coco

Um bolo úmido e saboroso, que equilibra a textura do fubá com o toque delicado do coco e a cremosidade do queijo. A calda de leite condensado finaliza com perfeição, criando uma sobremesa inesquecível.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: