Bolo Simples e Fofinho da Elena

Ingredientes

• Ovos - 3 unidades
• Leite (temperatura ambiente) - 1 xícara (240ml)
• Farinha de trigo - 2 xícaras (240g)
• Açúcar - 1 ½ xícara (300g)
• Margarina - 2 colheres de sopa (40g)
• Fermento em pó - 1 colher de sopa (12g)
• Bicarbonato de sódio - ½ colher de chá (2g)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata as claras em neve firme e reserve.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture a margarina e o açúcar até obter um creme homogêneo.
4. 4.

   Adicione as gemas, uma a uma, misturando bem após cada adição.
5. 5.

   Incorpore o leite, misturando delicadamente.
6. 6.

   Em seguida, adicione a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio, peneirados previamente. Misture até incorporar completamente, sem bater muito.
7. 7.

   Com uma espátula, adicione as claras em neve, misturando suavemente e com movimentos envolventes, de baixo para cima, para não perder o ar.
8. 8.

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20cm de diâmetro.
9. 9.

   Despeje a massa na forma preparada.
10. 10.

    Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
11. 11.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva.