Bolo Simples de Coco com Cobertura de Chocolate

Ingredientes

• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Açúcar - 1 xícara
• Margarina - 2 colheres (sopa) + 3 colheres (sopa) para a cobertura
• Leite - ½ xícara + 2 colheres (sopa) para a cobertura
• Ovos - 2 (ou 3, se pequenos)
• Coco ralado - 50g
• Fermento em pó para bolo - 1 colher (sopa) cheia
• Achocolatado em pó - 3 colheres (sopa)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, a margarina (2 colheres de sopa), o leite (1/2 xícara), os ovos e o coco ralado até obter uma massa homogênea.
3. 3.

   Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
4. 4.

   Unte e enfarinhe uma forma de furo central.
5. 5.

   Despeje a massa na forma preparada.
6. 6.

   Asse em forno preaquecido por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
7. 7.

   Enquanto isso, prepare a cobertura: em uma tigela pequena, misture a margarina (3 colheres de sopa), o achocolatado e o leite (2 colheres de sopa).
8. 8.

   Leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto e 20 segundos, ou até derreter completamente. Mexa bem até obter um creme homogêneo.
9. 9.

   Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de despejar a cobertura de chocolate por cima.
10. 10.

    Deixe a cobertura esfriar e endurecer antes de servir.