Bolo Simples de Chocolate com Coco

Ingredientes

• Manteiga - 200g
• Açúcar - 2 xícaras (chá)
• Farinha de trigo (com fermento) - 3 xícaras (chá)
• Ovos - 2 unidades
• Leite - 1 xícara (chá)
• Chocolate em pó - a gosto
• Leite condensado - 1 lata
• Coco ralado - 1 pacote (aproximadamente 100g)
• Manteiga - 2 colheres (sopa)
• Leite - pouco leite (para o recheio e cobertura)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata as claras em neve e reserve.
3. 3.

   Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
4. 4.

   Adicione as gemas uma a uma, misturando bem após cada adição.
5. 5.

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo e o chocolate em pó peneirados.
6. 6.

   Adicione aos poucos os ingredientes secos à mistura de manteiga e gemas, alternando com o leite, batendo em velocidade baixa até incorporar tudo.
7. 7.

   Desligue a batedeira e adicione delicadamente as claras em neve, misturando com uma espátula.
8. 8.

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20cm de diâmetro.
9. 9.

   Despeje a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
10. 10.

    Retire do forno e deixe esfriar completamente.
11. 11.

    Corte o bolo ao meio horizontalmente.
12. 12.

    Para o recheio de coco: Em uma panela, misture metade do leite condensado, o coco ralado, 1 colher (sopa) de manteiga e um pouco de leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
13. 13.

    Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
14. 14.

    Para a cobertura de chocolate: Em outra panela, misture a outra metade do leite condensado, o chocolate em pó, 1 colher (sopa) de manteiga e um pouco de leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
15. 15.

    Desligue o fogo e deixe amornar.
16. 16.

    Recheie o bolo com o creme de coco e cubra com a ganache de chocolate.
17. 17.

    Decore com coco ralado (opcional).