Bolo Salgado de Tomate e Azeitona

Ingredientes

• Cheiro-verde picado - 1 maço
• Tomates sem sementes, picados - 4 unidades
• Cebola grande, picada - 1 unidade
• Azeitonas verdes picadas - 200 g
• Queijo ralado - 1 pires de chá
• Farinha de trigo - 8 colheres de sopa
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Azeite e óleo (meio a meio) - 1 xícara (mal cheia)
• Ovos - 3 unidades
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture delicadamente todos os ingredientes: cheiro-verde, tomates picados, cebola picada, azeitonas, queijo ralado, farinha de trigo, fermento, azeite e óleo, ovos, sal e pimenta-do-reino.
3. 3.

   Unte e enfarinhe uma forma de pudim (aproximadamente 20cm de diâmetro).
4. 4.

   Despeje a massa na forma preparada.
5. 5.

   Asse em forno pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 50 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
6. 6.

   Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
7. 7.

   Desenforme o bolo e sirva em seguida.