Bolo Salgado de Tapioca

Ingredientes

• Tapioca de caroço - 1 pacote (500g)
• Leite - 1 litro
• Sal - 1 colher de sopa
• Manteiga - 4 colheres de sopa
• Ovos - 4 a 5
• Coco ralado - 4 colheres de sopa
• Queijo ralado - 4 colheres de sopa
• Erva-doce - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela grande, coloque a tapioca e cubra completamente com o leite. Adicione o sal.
2. 2.

   Deixe de molho em temperatura ambiente por aproximadamente 3 horas, ou até que os grãos estejam macios.
3. 3.

   Após o tempo de molho, adicione a manteiga, 4 ovos, o coco ralado, o queijo ralado e a erva-doce.
4. 4.

   Misture bem até obter uma massa homogênea que permita o formato de bolinhos, do tamanho de pães de queijo.
5. 5.

   Caso a massa esteja muito mole para modelar, adicione o quinto ovo, misturando delicadamente.
6. 6.

   Pré-aqueça o forno a temperatura média (180°C).
7. 7.

   Unte uma forma com manteiga e disponha os bolinhos de tapioca.
8. 8.

   Asse por aproximadamente 50 minutos, ou até que estejam dourados.