Bolo Salgado de Sardinha e Legumes

Ingredientes

• Farinha de trigo - 3 xícaras (chá)
• Ovos - 3 unidades
• Leite - 3 xícaras (chá)
• Azeite - ¾ xícara (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Milho em conserva - ½ lata
• Sal - 1 pitada
• Ervilha em conserva - ½ lata
• Seleta de legumes em conserva - ½ lata
• Extrato de tomate - ½ sachê
• Sardinha em óleo ou água - 3 latas
• Queijo mussarela ralado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Bata as claras em neve em uma batedeira.
3. 3.

   Adicione as gemas e bata mais um pouco.
4. 4.

   Incorpore o leite, o azeite, a farinha de trigo, o fermento, o sal e o extrato de tomate. Bata até obter uma massa homogênea.
5. 5.

   Adicione o milho, a ervilha e a seleta de legumes à massa e misture delicadamente.
6. 6.

   Em um refratário untado, coloque uma camada da massa.
7. 7.

   Sobre a massa, espalhe metade das sardinhas e da seleta de legumes reservada.
8. 8.

   Cubra com mais uma camada de massa e o restante das sardinhas e seleta de legumes.
9. 9.

   Finalize com a camada restante da massa.
10. 10.

    Salpique o queijo mussarela ralado por cima.
11. 11.

    Asse em forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.
12. 12.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.