Bolo Salgado de Quinoa e Vegetais

Ingredientes

• Tomates - 4 unidades, picados em cubos pequenos
• Cebola - 1 unidade grande, picada
• Alho granulado - 1 colher (café)
• Ervilha em conserva - 1 lata (200g)
• Milho em conserva - 1 lata (200g)
• Azeitonas fatiadas - a gosto
• Ovos - 3 unidades
• Óleo - ½ xícara (chá)
• Leite - ½ xícara (chá)
• Amido de milho - 1 xícara (chá)
• Quinoa em flocos - ½ xícara (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Farinha de trigo - o suficiente para dar o ponto de massa de bolo
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Orégano - a gosto
• Manjericão - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture os tomates, a cebola, o alho granulado, a ervilha, o milho e as azeitonas.
3. 3.

   Em outra tigela, bata os ovos ligeiramente. Adicione o óleo e o leite aos ovos batidos.
4. 4.

   Junte os ingredientes líquidos aos ingredientes sólidos (vegetais). Tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e manjericão a gosto.
5. 5.

   Adicione o amido de milho e a quinoa em flocos à mistura, mexendo bem.
6. 6.

   Incorpore aos poucos a farinha de trigo, mexendo até obter uma massa homogênea com a consistência de bolo.
7. 7.

   Por último, misture delicadamente o fermento em pó.
8. 8.

   Unte e enfarinhe uma forma de furo central (ou retangular).
9. 9.

   Despeje a massa na forma preparada.
10. 10.

    Polvilhe orégano e manjericão sobre a superfície do bolo.
11. 11.

    Asse em forno preaquecido por 50 a 60 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
12. 12.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
13. 13.

    Sirva em seguida.