Bolo Salgado de Queijo Prato

Ingredientes

• Queijo Prato - 600g (cortado em cubos médios)
• Farinha de Trigo - 3 xícaras (de chá)
• Ovos - 4 (claras em neve)
• Manteiga ou Margarina - 2 colheres (de sopa)
• Pimentão - 1 (qualquer cor, picado)
• Cebola - 1 (média, picada)
• Cheiro-verde - a gosto (picado)
• Azeitona verde sem caroço - a gosto (picada)
• Tomate sem sementes - 1 (médio, picado)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Catchup - 1 colher (de sopa)
• Leite - 1 xícara (de chá)
• Fermento em pó químico - 1 colher (de sopa)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata as claras em neve e reserve.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture o queijo prato, as gemas, a manteiga em temperatura ambiente, o leite, o catchup, o sal, a pimenta, a cebola, o pimentão, o cheiro-verde e as azeitonas.
4. 4.

   Adicione a farinha de trigo e misture delicadamente até incorporar.
5. 5.

   Incorpore o fermento em pó, misturando suavemente.
6. 6.

   Adicione as claras em neve, misturando com movimentos leves e envolventes, de baixo para cima, para não perder o ar.
7. 7.

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo (24cm de diâmetro).
8. 8.

   Despeje a massa na forma e asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
9. 9.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.