Bolo Salgado de Queijo e Legumes

Ingredientes

• Óleo vegetal - 2 xícaras
• Leite - 4 xícaras
• Ovos - 6 unidades
• Fermento em pó - 2 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de sopa + 1 colher de chá
• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Amido de milho - 2 xícaras
• Queijo ralado - 3 colheres de sopa
• Pimentão picado - 1 unidade (média)
• Tomates picados sem sementes - 3 unidades (médios)
• Cebola em rodelas finas - 2 unidades (médias)
• Azeite - a gosto
• Vinagre branco - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em um liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, o sal, o vinagre e metade da farinha de trigo até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Adicione o restante da farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó ao liquidificador. Bata novamente até misturar bem, sem bater demais.
4. 4.

   Em uma forma refratária média (aproximadamente 25x35cm) untada e enfarinhada, despeje metade da massa.
5. 5.

   Distribua o queijo ralado, o pimentão, os tomates e as cebolas sobre a massa.
6. 6.

   Regue com azeite a gosto.
7. 7.

   Despeje o restante da massa sobre o recheio, espalhando uniformemente.
8. 8.

   Asse em forno preaquecido (180°C) por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
9. 9.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.