Bolo Salgado de Pão de Forma

Ingredientes

• Pães de forma - 2 unidades
• Maionese - 1 vidro grande (aproximadamente 500g)
• Peito de frango - 1 unidade grande (aproximadamente 1kg)
• Cenouras grandes - 3 unidades
• Batatas médias - 7 unidades
• Requeijão cremoso - 1 ½ copos (aproximadamente 300g)
• Leite - ½ litro
• Sal - 1 colher (sopa)
• Caldo de galinha - 2 tabletes
• Cheiro-verde - 1 maço

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o peito de frango em 1 litro de água com os tabletes de caldo de galinha até ficar macio (aproximadamente 40 minutos).
2. 2.

   Enquanto o frango cozinha, descasque e rale as cenouras finamente. Tempere com 3 colheres (sopa) bem cheias de maionese, ½ xícara de cheiro-verde picado e sal a gosto. Reserve.
3. 3.

   Retire as cascas dos pães de forma e reserve.
4. 4.

   Após o cozimento, retire o frango do caldo, desfie e pique bem. Tempere com ½ copo de requeijão, ½ xícara de cheiro-verde picado e sal a gosto. Reserve.
5. 5.

   Cozinhe 4 batatas na água do cozimento do frango até ficarem macias. Escorra, amasse bem e misture com ½ copo de requeijão, ½ xícara de cheiro-verde picado, uma pitada de sal e um pouco de leite até obter um creme consistente. Reserve.
6. 6.

   Forre o fundo de uma assadeira média (ou refratário) com filme plástico, deixando as bordas para fora para facilitar o desenformar.
7. 7.

   Comece a montar o bolo: disponha uma camada de pães, regue com um pouco de leite, espalhe maionese e, em seguida, o recheio de frango. Repita o processo com mais uma camada de pão, leite, maionese e o recheio de cenoura.
8. 8.

   Adicione outra camada de pão, leite, maionese e o recheio de batata. Finalize com uma última camada de pão, leite e maionese.
9. 9.

   Cubra a assadeira com filme plástico e leve à geladeira por, pelo menos, 12 horas.
10. 10.

    No dia seguinte, cozinhe as 3 batatas restantes, amasse e passe por uma peneira para remover os grumos. Misture com o restante do requeijão, um pouco de maionese e leite até obter um creme liso.
11. 11.

    Desenforme o bolo em uma bandeja ou prato. Cubra com o creme de batata restante, espalhando também pelas laterais. Decore a gosto com batata palha ou alface picada finamente.