Bolo Salgado de Legumes

Ingredientes

• Farinha de trigo - 12 colheres de sopa
• Ovos - 3 unidades
• Fermento em pó químico - 1 colher de sopa
• Leite - 1 xícara
• Óleo vegetal (milho, girassol ou azeite) - ½ xícara
• Sal - 1 pitada (a gosto)
• Orégano - 1 pitada (a gosto)
• Louro em pó - 1 pitada (a gosto)
• Caldo de legumes esfarelado - 1 tablete
• Molho shoyu - 1 pitada (a gosto)
• Molho de pimenta - 1 pitada (a gosto)
• Fundo para saladas - 1 pitada (a gosto)
• Alho e cebola desidratados - 1 pitada (a gosto)
• Queijo parmesão ralado - 3 colheres de sopa
• Ervilha em conserva - 1 lata
• Milho verde em conserva - 1 lata
• Molho de tomate (ou extrato ou catchup) - 3 colheres de sopa
• Cenoura - 3 unidades médias, cortadas em cubos pequenos e levemente aferventadas
• Azeitonas pretas picadas - 2 colheres de sopa
• Azeitonas verdes picadas - 2 colheres de sopa
• Alcaparras picadas - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 220°C.
2. 2.

   Em uma batedeira, bata as claras em neve. Adicione as gemas e bata novamente.
3. 3.

   Adicione o óleo e o leite, batendo sempre.
4. 4.

   Incorpore aos poucos a farinha de trigo, batendo em velocidade baixa.
5. 5.

   Adicione o sal, alho e cebola desidratados, orégano, louro em pó, o caldo de legumes, o molho shoyu, o molho de pimenta e o fundo para saladas. Misture bem.
6. 6.

   Desligue a batedeira e misture delicadamente o queijo parmesão ralado e o fermento em pó com uma colher.
7. 7.

   Adicione o milho, as ervilhas, as cenouras, as azeitonas e as alcaparras, misturando levemente.
8. 8.

   Unte uma forma redonda com furo no meio (25 a 30 cm de diâmetro) com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
9. 9.

   Despeje a massa na forma, polvilhe queijo ralado e orégano por cima.
10. 10.

    Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
11. 11.

    Retire do forno, deixe amornar e desenforme.