Bolo Salgado de Frango

Ingredientes

• Pão de forma - 3 pacotes
• Peito de frango - 2 unidades
• Milho em conserva - 1 lata (200g)
• Extrato de tomate - 1 lata (340g)
• Água - 1 xícara (200ml)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Orégano - a gosto
• Batata - 1 kg
• Creme de leite - 1 lata (200g)
• Maionese - a gosto
• Batata palha - a gosto
• Alho - 1 dente
• Cebola - 1 unidade média, picada
• Manteiga - 2 colheres (sopa)

Instruções

1. 1.

   Retire as cascas das bordas do pão de forma e reserve as fatias.
2. 2.

   Cozinhe os peitos de frango na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos. Após o cozimento, desfie a carne.
3. 3.

   Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola até dourar.
4. 4.

   Adicione o frango desfiado, o milho, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano. Junte o extrato de tomate e a água. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Caso necessário, ajuste o sal e adicione mais água para obter a consistência desejada. Uma pitada de açúcar pode ajudar a equilibrar a acidez do tomate.
5. 5.

   Cozinhe as batatas na panela de pressão por 30 minutos. Após o cozimento, amasse-as com um garfo.
6. 6.

   Em uma panela, derreta 1 colher (sopa) de manteiga. Acrescente o purê de batata e o creme de leite aos poucos, mexendo até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal a gosto. Se necessário, utilize apenas parte do creme de leite para ajustar a consistência do purê.
7. 7.

   Em um refratário retangular (aproximadamente 30x40 cm), faça uma camada de pão de forma. Espalhe uma camada de maionese, seguida de uma camada de purê de batata e uma camada do frango refogado. Repita o processo mais duas vezes, finalizando com uma camada de pão de forma. Cubra com o purê de batata restante e decore com batata palha.