Bolo Salgado de Cenoura e Queijo

Ingredientes

• Óleo de canola - ½ xícara (120ml)
• Ovos - 2 unidades
• Queijo ralado - 200g
• Mix de pimentas em pó - 1 colher (chá) (opcional)
• Cenoura - 1 unidade (ralada)
• Farinha de trigo - 2 xícaras (240g)
• Leite - 1 xícara (240ml)
• Fermento em pó - 2 colheres (chá)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela, bata as gemas com o óleo e o queijo ralado até obter um creme homogêneo.
3. 3.

   Adicione a farinha de trigo misturada com a cenoura ralada e o leite, aos poucos, batendo sempre até incorporar todos os ingredientes.
4. 4.

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.
5. 5.

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, juntamente com o mix de pimentas e o fermento em pó.
6. 6.

   Misture com cuidado, utilizando movimentos suaves de baixo para cima, para não desmontar as claras.
7. 7.

   Unte e enfarinhe uma forma de furo central (com aproximadamente 20cm de diâmetro).
8. 8.

   Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido por 30 a 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
9. 9.

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva.