Bolo Salgado de Carne Seca e Provolone

Ingredientes

• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Maizena - 4 colheres de sopa
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Margarina - 3 colheres (sopa) cheias
• Ovos - 4 unidades
• Leite - 1 xícara
• Queijo parmesão ralado - 100 g
• Sal - a gosto
• Carne seca dessalgada e desfiada - 200 g
• Queijo provolone - 200 g, cortado em cubos
• Cebola média - 1 unidade, picada
• Azeitona verde picada - 50 g
• Alho - 2 dentes
• Azeite - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata as claras em neve e reserve.
3. 3.

   Em uma vasilha, bata as gemas com a margarina até obter um creme homogêneo.
4. 4.

   Adicione o leite e misture bem.
5. 5.

   Incorpore a farinha de trigo e a maizena, misturando delicadamente.
6. 6.

   Adicione o fermento em pó e misture suavemente.
7. 7.

   Incorpore as claras em neve com movimentos envolventes, com cuidado para não desmontar.
8. 8.

   Em uma panela, refogue o alho no azeite até dourar.
9. 9.

   Adicione a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos.
10. 10.

    Junte a cebola picada e refogue até murchar.
11. 11.

    Misture as azeitonas picadas e desligue o fogo.
12. 12.

    Reserve o recheio para esfriar.
13. 13.

    Misture o queijo parmesão ralado à massa do bolo.
14. 14.

    Adicione os cubos de provolone à massa, misturando delicadamente.
15. 15.

    Incorpore o recheio de carne seca, misturando com cuidado.
16. 16.

    Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
17. 17.

    Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
18. 18.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.