Bolo Salgado de Berinjela e Frango

Ingredientes

• Pão de forma - 4 pacotes
• Maionese - 4 vidros (de 250g)
• Salsicha - 1 kg
• Berinjela - 6 unidades médias
• Peito de frango - 2 unidades
• Alface - 1 maço
• Cenoura - 2 unidades grandes, raladas
• Cebola - 2 unidades grandes, picadas
• Alho - 1 cabeça, picada
• Salsa - 1 maço, picado
• Catchup - a gosto
• Mostarda - a gosto
• Sal - a gosto
• Azeite - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Lave e corte as berinjelas em cubos pequenos. Cozinhe-as em água fervente com sal por cerca de 15 minutos, até ficarem macias. Escorra bem e reserve.
3. 3.

   Cozinhe as salsichas e pique-as em pedaços pequenos.
4. 4.

   Cozinhe os peitos de frango, desfie-os e reserve.
5. 5.

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione as berinjelas cozidas e tempere com sal e azeite a gosto.
6. 6.

   No liquidificador, bata as salsichas cozidas com 1 vidro de maionese até obter um patê homogêneo.
7. 7.

   Em uma tigela, misture o frango desfiado com 1 vidro de maionese, cebola picada, salsa picada e sal a gosto, formando um patê.
8. 8.

   Pique finamente o alface e rale as cenouras.
9. 9.

   Em uma forma para bolo, comece com uma camada de pão de forma. Cubra com o patê de salsicha, depois outra camada de pão de forma.
10. 10.

    Adicione uma camada da berinjela refogada, seguida de mais uma camada de pão de forma.
11. 11.

    Cubra com o alface e a cenoura temperados com sal e azeite, e adicione outra camada de pão de forma.
12. 12.

    Finalize com o patê de frango e a última camada de pão de forma.
13. 13.

    Espalhe o restante da maionese sobre todo o bolo, utilizando uma espátula.
14. 14.

    Decore com catchup e mostarda a gosto.
15. 15.

    Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.