Bolo Salgado Caipira

Ingredientes

• Fubá fininho - 3 colheres de sopa
• Farinha de trigo - 2 xícaras de chá (rasas)
• Ovos - 3 unidades
• Açúcar - 1 colher de café
• Caldo de galinha (em cubo) - 1 unidade
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Leite - 1 xícara de chá (cheia)
• Manteiga - 1 colher de sobremesa
• Azeite - 6 colheres de sopa
• Milho verde em conserva - 1 lata
• Presunto - 100 g (picado)
• Peito de peru defumado ou mortadela - 100 g (picado)
• Queijo mussarela ou prato - 150 g (picado)
• Cheiro-verde - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Queijo ralado - para polvilhar
• Pimentão vermelho - ½ xícara (picado)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   No liquidificador, bata os ovos, o azeite, o açúcar, metade da lata de milho verde escorrido, o cubo de caldo de galinha, a manteiga e o leite até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o fubá e o fermento em pó.
4. 4.

   Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e misture delicadamente até incorporar.
5. 5.

   Adicione o presunto picado, o peito de peru (ou mortadela) picado, o pimentão vermelho picado, a outra metade da lata de milho verde escorrido, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde. Misture bem.
6. 6.

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo (de furo central ou retangular).
7. 7.

   Despeje a massa na forma preparada.
8. 8.

   Polvilhe queijo ralado por cima.
9. 9.

   Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo. Verifique o ponto a partir dos 30 minutos.
10. 10.

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.