Bolo Romeu e Julieta

Ingredientes

• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Fermento em pó químico - 1 colher (sopa)
• Ovos - 4 inteiros
• Margarina sem sal - 2 colheres (sopa)
• Açúcar - 1 ½ xícara
• Requeijão cremoso - 1 xícara
• Iogurte natural - 1 copo (200ml)
• Queijo ralado (tipo parmesão ou similar) - 4 colheres (sopa)
• Essência de baunilha - 1 colher (chá)
• Margarina - para untar
• Farinha de trigo - para enfarinhar
• Geleia de goiaba - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central.
3. 3.

   Em um recipiente, peneire a farinha de trigo e o fermento. Reserve.
4. 4.

   No liquidificador, bata os ovos com o açúcar e a margarina até obter um creme homogêneo.
5. 5.

   Adicione o requeijão, o iogurte, o queijo ralado e a essência de baunilha ao liquidificador. Bata até misturar bem.
6. 6.

   Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos (farinha e fermento). Misture delicadamente com uma espátula, até incorporar todos os ingredientes.
7. 7.

   Despeje a massa na forma preparada.
8. 8.

   Asse em forno preaquecido por 30 a 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
9. 9.

   Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos.
10. 10.

    Desenforme o bolo e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
11. 11.

    Com um garfo, faça pequenos furos na superfície do bolo.
12. 12.

    Cubra generosamente com geleia de goiaba.