Bolo Rico de Ganache de Chocolate

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 e ¾ xícaras
• Açúcar granulado - 2 xícaras
• Cacau em pó sem açúcar - ¾ xícara
• Fermento em pó - 1 e ½ colheres de chá
• Bicarbonato de sódio - 1 e ½ colheres de chá
• Sal - 1 colher de chá
• Ovos - 2 grandes
• Leite integral - 1 xícara
• Óleo vegetal - ½ xícara
• Extrato de baunilha - 2 colheres de chá
• Água fervente - 1 xícara
• Creme de leite fresco - 1 xícara
• Gotas de chocolate meio amargo - 1 e ½ xícaras

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 23 cm.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. 3.

   Adicione os ovos, o leite, o óleo e a baunilha aos ingredientes secos e bata em velocidade média até ficar bem combinado.
4. 4.

   Misture a água fervente até a massa ficar homogênea (ela ficará rala).
5. 5.

   Divida a massa igualmente entre as formas preparadas.
6. 6.

   Asse por 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. 7.

   Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos, depois desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
8. 8.

   Para fazer o ganache, aqueça o creme de leite em uma panela em fogo médio até começar a ferver.
9. 9.

   Coloque as gotas de chocolate em uma tigela resistente ao calor e despeje o creme quente sobre elas. Deixe descansar por 5 minutos e depois mexa até ficar homogêneo.
10. 10.

    Deixe o ganache esfriar um pouco até engrossar a ponto de ser espalhado.
11. 11.

    Coloque uma camada de bolo em um prato de servir e espalhe uma camada de ganache por cima.
12. 12.

    Cubra com a segunda camada de bolo e cubra o topo e os lados do bolo com o ganache restante.
13. 13.

    Deixe o bolo descansar em temperatura ambiente ou refrigere por 30 minutos antes de servir.