Bolo Red Velvet Decadente

Ingredientes

• Farinha de trigo - 625 g
• Açúcar granulado - 300 g
• Cacau em pó sem açúcar - 30 g
• Bicarbonato de sódio - 5 g
• Sal - 2,5 g
• Óleo vegetal - 240 ml
• Leite azedo - 240 ml
• Ovos grandes - 2
• Corante alimentício vermelho - 30 g
• Extrato de baunilha - 5 g
• Vinagre branco - 5 g
• Cream cheese - 450 g, amolecido
• Manteiga - 115 g, amolecida
• Açúcar de confeiteiro - 480 g
• Extrato de baunilha - 5 g

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte duas formas de bolo redondas de 23 cm.
2. 2.

   Em uma tigela grande, peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. 3.

   Em outra tigela, misture o açúcar e o óleo, depois adicione os ovos um a um, misturando bem.
4. 4.

   Incorpore o leite azedo, o corante, o vinagre e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
5. 5.

   Adicione gradualmente os ingredientes secos aos molhados, misturando até ficar liso.
6. 6.

   Divida a massa igualmente entre as formas preparadas.
7. 7.

   Asse por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. 8.

   Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.
9. 9.

   Para a cobertura, bata o cream cheese e a manteiga até ficar homogêneo. Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha, batendo até ficar fofo.
10. 10.

    Uma vez que os bolos estejam frios, espalhe uma camada de cobertura em cima de um bolo, coloque o segundo bolo por cima e cubra o topo e os lados.
11. 11.

    Refrigere por pelo menos 30 minutos antes de servir para firmar a cobertura.