Bolo Red Velvet com Cobertura de Buttercream

Ingredientes

• Farinha de trigo - 320 gramas
• Açúcar granulado - 300 gramas
• Cacau em pó sem açúcar - 30 gramas
• Bicarbonato de sódio - 5 gramas
• Sal - 5 gramas
• Buttermilk - 240 ml
• Óleo vegetal - 240 ml
• Ovos grandes - 2
• Corante alimentar vermelho - 30 gramas
• Extrato de baunilha - 5 gramas
• Vinagre branco - 5 gramas
• Manteiga sem sal - 240 gramas
• Açúcar de confeiteiro - 480 gramas
• Cream cheese - 225 gramas
• Leite - 30 gramas

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C e unte duas formas de bolo redondas de 23 cm.
2. 2.

   Em uma tigela grande, peneire juntos a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. 3.

   Em uma tigela separada, bata juntos o buttermilk, o óleo vegetal, os ovos, o corante alimentar vermelho, o extrato de baunilha e o vinagre branco.
4. 4.

   Adicione gradualmente os ingredientes molhados aos secos, misturando até ficar homogêneo e bem combinado.
5. 5.

   Divida a massa igualmente entre as formas preparadas.
6. 6.

   Asse por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. 7.

   Deixe os bolos esfriar nas formas por 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.
8. 8.

   Para a cobertura, bata a manteiga e o cream cheese juntos até ficar leve e fofo.
9. 9.

   Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro, uma xícara de cada vez, batendo bem após cada adição.
10. 10.

    Adicione o leite e o extrato de baunilha, e continue batendo até que a cobertura esteja lisa e cremosa.
11. 11.

    Uma vez que os bolos estejam completamente frios, espalhe uma camada de cobertura em cima de uma camada de bolo.
12. 12.

    Coloque a segunda camada de bolo por cima e cubra todo o bolo com a cobertura restante.
13. 13.

    Decore como desejar e sirva.