Bolo Recheado de Biscoito de Chocolate

Ingredientes

• Biscoito de chocolate com recheio de baunilha - 20 unidades
• Manteiga - 100 g em temperatura ambiente
• Açúcar - 1 ½ xícara
• Leite - 1 xícara
• Essência de baunilha - 1 colher (chá)
• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Claras de ovo - 2 unidades
• Biscoito de chocolate com recheio de baunilha triturados - 1 ½ xícara
• Brigadeiro - quanto baste

Instruções

1. 1.

   Quebre os biscoitos de chocolate com recheio de baunilha em pedaços pequenos e reserve.
2. 2.

   Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
3. 3.

   Adicione o leite, a essência de baunilha e a farinha de trigo, e continue batendo até ficar homogêneo.
4. 4.

   Incorpore o fermento, os biscoitos quebrados e as claras em neve, misturando delicadamente.
5. 5.

   Divida a massa em duas formas previamente untadas e enfarinhadas.
6. 6.

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. 7.

   Após assar, desenforme as camadas de bolo e coloque uma sobre a outra.
8. 8.

   Recheie o centro com brigadeiro e espalhe mais brigadeiro nas laterais do bolo.
9. 9.

   Finalize decorando com os biscoitos de chocolate triturados ao redor do bolo e, se desejar, com chantilly por cima.