Bolo Pudim de Milho com Coco

Ingredientes

• Açúcar - 5 colheres (sopa)
• Margarina - 100 g
• Gemas - 4
• Leite condensado - ½ lata
• Fubá - 1 ½ xícaras (chá)
• Leite - ½ xícara (chá)
• Farinha de trigo - 1 xícara (chá)
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Claras - 4
• Coco ralado - 50 g
• Milho verde - 1 ½ lata
• Leite condensado - 1 lata
• Leite - 1 lata

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma batedeira, bata o açúcar, a margarina e as gemas até obter um creme claro e homogêneo.
3. 3.

   Adicione o leite condensado (1/2 lata) e o leite, misturando bem.
4. 4.

   Incorpore o fubá, mexendo delicadamente até homogeneizar.
5. 5.

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo e o fermento em pó.
6. 6.

   Adicione os ingredientes secos à massa, misturando levemente.
7. 7.

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.
8. 8.

   Incorpore as claras em neve à massa com movimentos suaves e envolventes.
9. 9.

   Reserve 1/4 da massa.
10. 10.

    No liquidificador, bata o restante da massa com o coco ralado e o milho verde.
11. 11.

    Em uma forma redonda com furo no meio caramelizada, despeje a massa do bolo.
12. 12.

    Por cima, adicione a mistura do liquidificador.
13. 13.

    Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
14. 14.

    Deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.