Bolo Pudim de Chocolate

Ingredientes

• Água - 1 xícara
• Açúcar cristal - 1 xícara
• Ovos (para o caramelo) - 3 unidades
• Manteiga - ½ xícara (100g)
• Açúcar refinado - 1 xícara
• Farinha de trigo - 1 ½ xícara
• Chocolate em pó (50%) - ½ xícara
• Leite - ½ xícara
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Ovos (para o bolo) - 4 unidades
• Leite condensado - 1 lata (395g)
• Leite - 2 xícaras
• Essência de baunilha - 1 colher (chá)

Instruções

1. 1.

   Prepare o caramelo: em uma panela de fundo grosso, misture a água e o açúcar cristal. Leve ao fogo baixo, sem mexer, até obter um caramelo dourado. Despeje cuidadosamente em uma forma redonda de 22cm de diâmetro, espalhando para cobrir o fundo.
2. 2.

   Prepare a massa do bolo: na batedeira, bata a manteiga com o açúcar refinado até obter um creme claro e fofo. Adicione as gemas, uma a uma, e continue batendo.
3. 3.

   Adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó e o leite, misturando bem até obter uma massa homogênea.
4. 4.

   Em uma tigela à parte, bata as claras em neve até obter picos firmes.
5. 5.

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa do bolo, com movimentos suaves de baixo para cima.
6. 6.

   Adicione o fermento em pó e misture delicadamente, sem bater muito.
7. 7.

   Prepare o pudim: no liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, as 2 xícaras de leite e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
8. 8.

   Despeje a massa do bolo na forma caramelizada.
9. 9.

   Despeje cuidadosamente a mistura do pudim sobre a massa do bolo.
10. 10.

    Asse em banho-maria em forno preaquecido a 180°C (temperatura média) por aproximadamente 1 hora, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
11. 11.

    Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.