Bolo Pudim de Chocolate

Ingredientes

• Açúcar - 1 xícara de chá para a calda + 1 xícara de chá para a massa
• Manteiga - ½ xícara de chá
• Ovos - 7 (3 gemas + 4 inteiros para o pudim + 4 claras para a massa)
• Farinha de trigo - 1 xícara e ½ de chá
• Chocolate em pó - ½ xícara de chá
• Leite - ½ xícara de chá para a massa + 2 xícaras de chá para o pudim
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Leite condensado - 1 lata
• Essência de baunilha - 1 colher de chá
• Água - 1 xícara de chá (para a calda)

Instruções

1. 1.

   Prepare a calda: Em uma panela, coloque 1 xícara de chá de açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até derreter e formar um caramelo dourado.
2. 2.

   Adicione 1 xícara de chá de água fervente à calda, mexendo com cuidado até dissolver completamente o açúcar. Despeje em uma forma redonda com furo central (22 cm de diâmetro) e reserve.
3. 3.

   Na batedeira, bata a manteiga, as 3 gemas e 1 xícara de chá de açúcar até obter um creme claro e fofo.
4. 4.

   Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó, misturando bem. Em seguida, adicione o leite e bata novamente até incorporar todos os ingredientes.
5. 5.

   Em uma tigela à parte, bata as 4 claras em neve firme. Adicione o fermento em pó à massa e misture delicadamente as claras em neve, utilizando movimentos envolventes.
6. 6.

   Despeje a massa sobre a calda na forma.
7. 7.

   No liquidificador, bata os 4 ovos, o leite condensado, as 2 xícaras de chá de leite e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo.
8. 8.

   Despeje o creme do pudim sobre a massa do bolo, na forma.
9. 9.

   Asse em banho-maria em forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
10. 10.

    Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Desenforme em um prato grande e sirva.