Bolo Prestígio de Chocolate

Ingredientes

• Trigo - 3 xícaras
• Amido de milho - 1 xícara
• Açúcar - 3 xícaras
• Ovos - 5 (gemas e claras separadas)
• Manteiga - 250g
• Leite de coco - 1 vidro (200ml)
• Chocolate em pó - 1 xícara
• Leite condensado - 2 latas
• Coco ralado - 100g
• Chocolate em pó - 3 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. 3.

   Adicione as gemas, uma a uma, misturando bem após cada adição.
4. 4.

   Em uma tigela separada, misture o chocolate em pó, o trigo e o amido de milho.
5. 5.

   Adicione aos poucos os ingredientes secos à mistura de manteiga e gemas, alternando com o leite de coco, misturando delicadamente.
6. 6.

   Bata as claras em neve firme e incorpore-as delicadamente à massa.
7. 7.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
8. 8.

   Asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
9. 9.

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.
10. 10.

    Corte o bolo ao meio, horizontalmente.
11. 11.

    Para o recheio, cozinhe uma lata de leite condensado com o coco ralado em fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
12. 12.

    Espalhe o recheio de coco sobre uma das metades do bolo.
13. 13.

    Para a cobertura, cozinhe a outra lata de leite condensado com o chocolate em pó em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
14. 14.

    Espalhe a ganache de chocolate sobre o recheio de coco.
15. 15.

    Cubra com a outra metade do bolo e decore com coco ralado a gosto.