Bolo Prestígio Crocante

Ingredientes

• Ovos - 3 inteiros
• Leite - 1 xícara de chá
• Margarina - 4 colheres de sopa
• Açúcar - 1 ½ xícara de chá (ou 1 xícara de açúcar mascavo)
• Chocolate em pó - 1 xícara de chá
• Farinha de trigo - 2 ½ xícaras de chá
• Canela em pó - 1 colher de chá
• Amido de milho - 1 colher de sobremesa
• Leite condensado - 1 ½ lata (metade para o recheio, metade para a cobertura)
• Coco ralado - 100g
• Castanha do Pará quebrada - 100g
• Chocolate ao leite ou meio amargo - 180g
• Creme de leite - ½ lata (opcional)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   No liquidificador, bata os ovos, o leite, a margarina, o açúcar, o chocolate em pó, a farinha de trigo, a canela e o amido de milho até obter uma massa homogênea.
3. 3.

   Unte e enfarinhe uma forma (ou forre com papel manteiga).
4. 4.

   Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 50 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
5. 5.

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
6. 6.

   Corte o bolo ao meio horizontalmente.
7. 7.

   Em um recipiente, misture o leite condensado (metade da lata), o coco ralado e o chocolate derretido. Bata até ficar cremoso. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
8. 8.

   Regue cada metade do bolo com um pouco de leite para umedecê-lo.
9. 9.

   Espalhe o recheio de coco uniformemente sobre uma das metades do bolo.
10. 10.

    Salpique as castanhas do Pará sobre o recheio.
11. 11.

    Cubra com a outra metade do bolo e regue novamente com leite.
12. 12.

    Em outro recipiente, misture o restante do leite condensado com o creme de leite (opcional) e bata até obter um creme homogêneo. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
13. 13.

    Espalhe a cobertura sobre o bolo, cobrindo toda a superfície e as laterais.
14. 14.

    Decore com coco ralado e castanhas do Pará a gosto.