Bolo Prestigio Clássico: Receita Caseira

Ingredientes

• Claras de ovo - 3 unidades
• Açúcar - ½ xícara (chá)
• Creme de leite - 1 lata (200g)
• Coco em flocos - 2 xícaras (chá)
• Manteiga - ½ xícara (chá)
• Açúcar - 1 xícara (chá)
• Ovos - 6 unidades
• Leite - ½ xícara (chá)
• Farinha de trigo - 1 xícara (chá)
• Chocolate em pó - 1 xícara (chá)
• Fermento químico em pó - ½ colher (sopa)
• Creme de leite - 1 lata (200g)
• Chocolate meio amargo - 1 tablete (170g)
• Leite - ½ xícara (chá)
• Leite de coco - 2 colheres (sopa)
• Coco ralado - a gosto, para decorar
• Chocolate hidrogenado - a gosto, para decorar (opcional)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture as claras com 1/2 xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até aquecer (cerca de 3 minutos), sem ferver.
2. 2.

   Retire do fogo e transfira para uma batedeira. Bata até esfriar e formar um merengue.
3. 3.

   Incorpore delicadamente o creme de leite e o coco em flocos.
4. 4.

   Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo.
5. 5.

   Na batedeira, bata a manteiga com 1 xícara (chá) de açúcar até obter um creme esbranquiçado.
6. 6.

   Adicione as gemas, uma a uma, batendo sempre até obter um creme homogêneo.
7. 7.

   Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó aos poucos, intercalando com o leite, misturando bem.
8. 8.

   Por fim, adicione o fermento e as claras em neve, misturando delicadamente.
9. 9.

   Despeje a massa em uma forma redonda (28 cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
10. 10.

    Desenforme o bolo ainda quente e deixe esfriar completamente.
11. 11.

    Em uma tigela, misture o creme de leite e o chocolate meio amargo. Leve ao banho-maria, mexendo sempre, até formar um creme liso e homogêneo.
12. 12.

    Retire do fogo e reserve.
13. 13.

    Corte o bolo frio em três camadas horizontais.
14. 14.

    Forre uma forma redonda (28 cm) com filme plástico. Coloque uma camada de bolo, umedeça com o leite misturado ao leite de coco.
15. 15.

    Espalhe metade do creme de coco, cubra com outra camada de bolo, umedeça novamente e adicione o restante do creme.
16. 16.

    Finalize com a última camada de bolo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por, pelo menos, 3 horas.
17. 17.

    Desenforme o bolo em um prato, espalhe a cobertura de chocolate, decore com coco ralado e chocolate hidrogenado (opcional) e sirva.