Bolo Prestígio

Ingredientes

• Ovos - 4 unidades
• Chocolate em pó (50% cacau) - 1 xícara (chá)
• Água quente - 1 xícara (chá)
• Óleo vegetal - 1 xícara (chá)
• Açúcar - 2 xícaras (chá)
• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Fermento químico em pó - 1 colher (sopa)
• Leite condensado - 2 latas
• Leite integral - 1 caixa (200ml)
• Leite de coco - 1 vidro (200ml)
• Coco ralado - 1 pacote (100g)
• Amido de milho - 2 colheres (sopa)
• Manteiga - 1 colher (sopa)
• Chocolate em pó (50% cacau) - 1 colher (sopa)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela grande, bata as gemas, o açúcar e o óleo até obter um creme homogêneo.
3. 3.

   Em outra tigela, peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó.
4. 4.

   Adicione aos poucos os ingredientes secos à mistura de gemas, alternando com a água quente, começando e terminando com os secos.
5. 5.

   Em uma tigela limpa, bata as claras em neve até obter picos firmes.
6. 6.

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, com movimentos suaves de baixo para cima.
7. 7.

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (20cm de diâmetro).
8. 8.

   Asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
9. 9.

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral, o leite de coco, o coco ralado e o amido de milho.
10. 10.

    Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme consistente.
11. 11.

    Retire do fogo e adicione a manteiga e o chocolate em pó. Misture bem.
12. 12.

    Deixe o recheio esfriar completamente.
13. 13.

    Corte o bolo ao meio horizontalmente.
14. 14.

    Recheie com o creme de coco e cubra com a outra metade do bolo.
15. 15.

    Para finalizar, você pode cobrir o bolo com brigadeiro ou chantilly (receita não inclusa).