Bolo Prestígio

Ingredientes

• Ovos - 6 unidades
• Açúcar refinado - 2 xícaras de chá
• Farinha de trigo - 3 xícaras de chá
• Chocolate em pó (50%) - 1 xícara de chá
• Emulsificante para sorvete - 1 colher de sopa
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Água - 1 xícara de chá
• Leite - 1 xícara de chá
• Chocolate em pó (50%) - 2 colheres de sopa
• Leite - 1 litro
• Leite condensado - 1 lata
• Leite de coco - 200ml
• Amido de milho - 4 colheres de sopa
• Açúcar - ½ xícara de chá
• Coco ralado - 100g
• Leite condensado - 1 lata
• Manteiga - 2 colheres de sopa cheias
• Chocolate em pó (50%) - 4 colheres de sopa
• Chocolate granulado - 300g

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. 3.

   Adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó, o emulsificante e misture bem.
4. 4.

   Em um recipiente à parte, misture a água e o leite. Adicione à massa e bata por mais 2 minutos.
5. 5.

   Por fim, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula.
6. 6.

   Unte e enfarinhe uma forma redonda (30cm de diâmetro x 8cm de altura). Forre o fundo com papel manteiga e unte novamente.
7. 7.

   Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. 8.

   Enquanto isso, prepare a calda: em uma tigela, misture o leite e o chocolate em pó até dissolver completamente.
9. 9.

   Prepare o recheio: em uma panela, misture o leite, o leite condensado, o leite de coco, o amido de milho e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme.
10. 10.

    Retire do fogo e deixe amornar.
11. 11.

    Prepare a cobertura: em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar levemente.
12. 12.

    Corte o bolo em três camadas. Molhe cada camada com a calda de chocolate.
13. 13.

    Recheie o bolo com o creme de coco, intercale as camadas e cubra com a cobertura de chocolate.
14. 14.

    Polvilhe o chocolate granulado por cima.
15. 15.

    Leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas antes de servir para melhor consistência.