Bolo Pizza de Linguiça e Mussarela

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 kg
• Fermento biológico seco - 20 g
• Água morna - 2 ½ xícaras
• Azeite - ½ xícara
• Ovo - 1 unidade
• Açúcar - 1 colher de chá
• Sal - 1 colher de chá
• Presunto de peru - 300 g
• Queijo mussarela ralado (grosso) - 400 g
• Linguiça portuguesa defumada - 400 g
• Molho de tomate - 300 g
• Cebola - ½ unidade
• Azeite - 1 colher de sopa
• Alho picado - ½ colher de sopa
• Papel manteiga - 1 folha

Instruções

1. 1.

   Em uma vasilha grande, misture a água morna, o fermento biológico, o sal e o açúcar. Bata bem até dissolver completamente.
2. 2.

   Adicione 200g de farinha de trigo e misture com uma colher. Acrescente o ovo e o azeite, misturando bem.
3. 3.

   Incorpore 300g de farinha de trigo e o restante da água, mexendo com a colher até obter uma massa homogênea.
4. 4.

   Adicione o restante da farinha de trigo aos poucos, sovando a massa com as mãos até que ela fique lisa e solte das mãos.
5. 5.

   Cubra a vasilha e deixe a massa descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
6. 6.

   Divida a massa em quatro partes iguais. Com um rolo, abra cada parte em um disco de aproximadamente 10 cm de diâmetro e 0,5 cm de espessura.
7. 7.

   Asse os discos em forno preaquecido a 180°C por 8 minutos. Reserve.
8. 8.

   Corte a linguiça em rodelas e cozinhe em água fervente por 10 minutos. Escorra e doure levemente em uma frigideira sem óleo.
9. 9.

   Em outra frigideira, doure a cebola picada no azeite. Adicione o alho picado e o molho de tomate. Cozinhe por alguns minutos.
10. 10.

    Unte uma forma de 22 cm de diâmetro com azeite e forre com papel manteiga.
11. 11.

    Abra o restante da massa e forre o fundo da forma com ela.
12. 12.

    Monte o bolo pizza: espalhe o molho de tomate, o presunto, a linguiça e a mussarela sobre a massa. Repita as camadas com os discos pré-assados, terminando com uma camada de molho, linguiça e mussarela.
13. 13.

    Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 minutos.
14. 14.

    Após o tempo de forno, retire o bolo pizza da forma com o auxílio do papel manteiga e deixe descansar por 15 minutos em uma grade antes de servir.