Bolo Pavê de Abacaxi

Ingredientes

• Bolo de abacaxi (industrializado) - 1 unidade
• Abacaxi em cubos - 200g
• Gemas - 3 unidades
• Leite condensado - 1 lata (395g)
• Leite - 1 ½ lata (medida da lata de leite condensado)
• Amido de milho - 2 colheres (sopa)
• Extrato de baunilha - algumas gotas
• Creme de leite - 1 caixa (200g)
• Leite - 1 xícara (200ml)
• Chocolate em pó - 2 colheres (sopa)
• Açúcar - 1 colher (sopa)
• Claras - 3 unidades
• Açúcar - 4 colheres (sopa)
• Creme de leite - 1 caixa (200g)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture as gemas, o leite condensado, o leite, o amido de milho (já dissolvido em um pouco de leite) e o extrato de baunilha.
2. 2.

   Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme consistente.
3. 3.

   Retire do fogo e misture delicadamente o creme de leite.
4. 4.

   Reserve e deixe esfriar completamente.
5. 5.

   Prepare o bolo de abacaxi conforme as instruções da embalagem ou asse no microondas por 12 minutos.
6. 6.

   Enquanto isso, prepare a calda: misture o leite, o chocolate em pó e o açúcar em uma tigela.
7. 7.

   Corte o bolo em fatias e umedeça-as com a calda de chocolate.
8. 8.

   Em um refratário, espalhe metade do creme.
9. 9.

   Cubra com as fatias de bolo umedecidas.
10. 10.

    Adicione os cubos de abacaxi.
11. 11.

    Cubra com o restante do creme.
12. 12.

    Na batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar um suspiro firme.
13. 13.

    Incorpore delicadamente o creme de leite.
14. 14.

    Cubra o pavê com o suspiro e decore com fatias de abacaxi.
15. 15.

    Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir.