Bolo Nevado de Chocolate

Ingredientes

• Margarina - 1 xícara (chá)
• Açúcar refinado - 2 xícaras (chá)
• Claras - 3
• Fermento em pó - 1 colher (sopa)
• Leite - 1 xícara (chá)
• Farinha de trigo - 3 xícaras (chá), peneirada
• Chocolate ao leite - 250g
• Creme de leite - 1 lata
• Claras - 6
• Açúcar - 2 xícaras (chá)
• Água - 1 xícara (chá)
• Raspas de limão - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Na batedeira, bata a margarina com o açúcar até obter um creme homogêneo.
3. 3.

   Adicione o leite e a farinha de trigo aos poucos, batendo sempre em velocidade baixa.
4. 4.

   Incorpore delicadamente as 3 claras em neve e, por último, o fermento.
5. 5.

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20cm de diâmetro.
6. 6.

   Despeje a massa na forma e asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
7. 7.

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite até obter um creme homogêneo. Deixe esfriar.
8. 8.

   Para o suspiro, bata as 6 claras em neve até obter picos firmes.
9. 9.

   Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo até formar um fio (ponto de fio).
10. 10.

    Com a batedeira em velocidade alta, adicione aos poucos a calda de açúcar às claras em neve, batendo até obter um suspiro firme e brilhante.
11. 11.

    Após o bolo esfriar, corte-o ao meio e recheie com o creme de chocolate.
12. 12.

    Cubra o bolo com o suspiro e decore com raspas de limão a gosto.