Bolo Natalino de Maçã e Castanhas

Ingredientes

• Maçã Fuji descascada e picada - 4 xícaras
• Nozes picadas - ½ xícara
• Castanha-do-Pará picadas - ½ xícara
• Óleo vegetal - 1 xícara
• Farinha de trigo - 3 xícaras (pode-se usar uma mistura de farinha de trigo comum e integral)
• Uvas passas - 1 xícara (opcional)
• Açúcar cristal - 1 xícara
• Açúcar mascavo - 1 xícara
• Ovos - 4 unidades
• Bicarbonato de sódio - 2 colheres (chá)
• Canela em pó - 2 colheres (chá)
• Café solúvel fino - 2 colheres (chá)
• Noz-moscada ralada na hora - 1 colher (café)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture bem as maçãs picadas, as nozes, as castanhas-do-pará, o óleo vegetal, os ovos e o café solúvel.
3. 3.

   Em outra tigela, misture a farinha de trigo, os açúcares (cristal e mascavo), a canela, a noz-moscada e o bicarbonato de sódio.
4. 4.

   Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, misturando delicadamente até incorporar tudo.
5. 5.

   Se desejar, adicione as uvas passas.
6. 6.

   Unte e enfarinhe uma forma grande para bolo.
7. 7.

   Despeje a massa na forma preparada.
8. 8.

   Asse em forno preaquecido a 200°C por 45 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
9. 9.

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.