Bolo Mousse de Maracujá e Chocolate

Ingredientes

• Ovos - 7 unidades
• Açúcar - 7 colheres de sopa
• Farinha de trigo - 7 colheres de sopa
• Chocolate em pó - 4 colheres de sopa (ou 6 de achocolatado)
• Fermento em pó - 1 colher de sopa
• Leite condensado - 1 lata
• Suco concentrado de maracujá - 1 lata
• Creme de leite - 2 latas
• Gelatina sem sabor - 1 pacote
• Chocolate ao leite - 250g
• Água - ½ xícara
• Maracujás - 2 unidades
• Açúcar - 1 xícara
• Amido de milho - 1 colher de sopa
• Refrigerante guaraná ou uísque - a gosto

Instruções

1. 1.

   Prepare a mousse de maracujá e a calda de brilho primeiro para que estejam gelados na hora de montar o bolo.
2. 2.

   Para a mousse: Bata no liquidificador o leite condensado, o suco de maracujá, 1 lata de creme de leite por aproximadamente 5 minutos.
3. 3.

   Dissolva a gelatina sem sabor conforme instruções da embalagem e adicione ao liquidificador. Bata mais um pouco.
4. 4.

   Transfira a mousse para um recipiente seco, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
5. 5.

   Para a calda de brilho: Em uma panela, misture o açúcar, o amido de milho e a água. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Reserve.
6. 6.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
7. 7.

   Na batedeira, bata os ovos por 2 minutos. Adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, batendo por mais 5 minutos, ou até obter um creme leve e fofo.
8. 8.

   Em um recipiente à parte, peneire a farinha de trigo, o fermento e o chocolate em pó. Misture bem.
9. 9.

   Desligue a batedeira e adicione os ingredientes secos aos ovos batidos, delicadamente, misturando com uma espátula.
10. 10.

    Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse por 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
11. 11.

    Retire do forno e deixe esfriar completamente.
12. 12.

    Corte o bolo ao meio, horizontalmente.
13. 13.

    Umedeça as duas metades do bolo com o refrigerante guaraná ou uísque.
14. 14.

    Coloque a primeira metade do bolo em um prato de servir.
15. 15.

    Cubra com uma porção generosa da mousse de maracujá, reservando cerca de 6 colheres de sopa para a decoração final.
16. 16.

    Coloque a segunda metade do bolo sobre a mousse.
17. 17.

    Para a cobertura de chocolate: Derreta o chocolate ao leite e o creme de leite restante em banho-maria ou em fogo baixo, mexendo até obter um creme homogêneo.
18. 18.

    Dissolva a gelatina sem sabor conforme as instruções da embalagem e misture ao chocolate derretido.
19. 19.

    Cubra o bolo com a ganache de chocolate e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
20. 20.

    Decore com o restante da mousse de maracujá e finalize com a calda de brilho.